Un brin artiste, la Firenze ne manque pas de génie ! Jouant sur les textures et les contrastes, elle allie brillement l’onctueux caractère du gorgonzola au croquant subtil des noix. Cette alchimie gustative est charmée par le piquant de la roquette et le parfum du speck, ce jambon cru italien fumé aux herbes et séché.